Schermermolen kaas

Schermermolens is een bijzondere kaas, omdat er weinig zout in zit.
De kaas wordt 4 tot 6 weken gerijpt en heeft een hele pure en frisse kaassmaak. Daarbij is Schermermolens bijzonder romig. 

Schermermolens is genoemd naar de molens die aan de rand van de Beemsterpolder staan, net in de Schermerpolder. Nog steeds is daar de molengang te bewonderen en in één van de molens is een molenmuseum gevestigd.

Vanaf de Beemsterdijk bij Schermerhorn heeft men een prachtig uitzicht op de Schermer molens die daar als sinds het begin van de zeventiende eeuw hun werk doen. Dat uitzicht inspireerde CONO om een heerlijk romige kaas te bereiden, met minder zout en meer smaak. De Schermer Molens-kaas.